|
|
Snoekbaars Met Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram filets van snoekbaars**1 eetlepel limoen-of citroensap**zout**witte peper uit de molen**1 grote rode paprika**1 grote ui**2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt**2 eetlepels(zonnebloem)olie**3 stevige(Roma)-tomaten, ontveld, vruchtvlees in smalle reepjes gesneden**2 eetlepels fijngehakte(bladz0selderij**3/4 dl licht bier
Voorbereiding:
Spoel de filets onder stromend koud water. Maak ze droog met keukenpapier. Verdeel de filets in vier min of meer gelijke stukken. Wrijf ze in met het mengsel van limoen-of citroensap, zout en peper. Laat de filets tenminste tien minuten liggen.Neem de steelaanzetten van de paprika′s weg. Halveer de paprika′s en verwijder de kernen, het zaad en de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Pel de ui en snijd hem in 12 of meer smalle partjes.
Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat twee eetlepels olie er even in rond walsen. Laat, onder voortdurend omscheppen, boven een matig afgestelde warmtebron de uien drie minuten zachtjes fruiten. Strooi knoflook er over en voeg de paprikareepjes toe. Laat alles, onder voortdurend omscheppen oopnieuw drie minuten zachtjes bakken. Strooi er wat zout en peper over en schep de tomatenreepjes er door. Beboter een ovenvaste schaal. Verdeel de helft van de groenten uit de wok over de bodem van de schaal. Schep in een groot diep bord de tuinkruiden door elkaar. Wentel de filets er door en leg ze op de groenten. Dek alles af met de resterende groenten. Schenk er het bier over. Leg het deksel op de schaal of dek alles met aluminiumfolie af. Plaats de schaal op het rooster in het midden van de tot 220 graden voorverwarmde oven. Reken op een oventijd van zo′n 18 minuten.
|
|
|